Technológia pre 2. ročník UO pekár
Kód: 0641960
Doručenie zdarma
Pri nákupe nad 39€ v rámci Slovenska
Online podpora 8:00 - 16:00
Ak máte otázky, alebo problémy kontaktujte nás
Vrátenie tovaru
Tovar môžete vrátiť do 14 dní
Podrobný popis
Učebnica poskytuje informácie o mikroorganizmoch v pekárskej výrobe, výrobe chlebových kvasov a cesta, technológii výroby pšenično-ražného chleba. Jednotlivé operácie sú opísané tak, ako sa realizujú v malých, stredných, ale aj veľkých priemyselných pekárňach. Pri dôležitých technologických operáciách poskytuje prehľad strojných zariadení. Súčasťou učebnice sú tiež technologické výpočty, prehľad jednotlivých druhov chleba a hodnotenie jeho kvality.| Číslo vydania | 1 |
| Jazyky | slovenský |
| Počet strán | 136 |
| Dátum uvedenia titulu | 2015-11-29 |
| Rozmery | 298x210x8 |
| Hmotnosť | 355g |
| Typ | Paperback |
Dodatočné parametre
| Kategória: | Učebnice |
|---|---|
| Hmotnosť: | 0.36 kg |
| Autor: | Dubová Gabriela |
| Autor: | Dubová Gabriela |
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Pridať komentár